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Pink Cream

Menu Art/23

Entradas

Todas as nossas entradas são autorais, com ingredientes frescos e produção local.

Folhadas
De Brie

Massa Fillo Crocante Com Queijo Brie Assado Finalizado Em Geléia De Pimenta Com Pêra E, Limão Siciliano

Bruschettas Rockford

Pão Da Casa (Receita Com Mais De 100 Anos Na Família) Tostado No Azeite Sob Cama De Queijo Rockford E Relish De Cebola Roxa Finalizado Em Mel De Laranjeiras

Crocante de 
Camarão

 

Cracker em Folha de Arroz com Camarão Grelhado na Manteiga e Alho Guarnecido de Guacamole da Casa Levemente Apimentada 

Tostadas
Toscana

O Centenário Pão da Casa Dessa Vez Acomoda Pedaços Generosos do Nosso Preparo de Linguiça Toscana, com Pontos de Parmesão e um Toque de Pimenta Defumada . Para finalizar, uma Vinagrete Num Mix de Pimentões.

Arancine de
Pernil e Especiarias

A famosa croqueta de risoto, na versão Art, traz um pernil marinado com especiarias, empanado em panko e é acompanhado por uma vinagrete bem apimentadinha.

Principais

Receitas herdadas das matriarcas da família com muito resgate de memórias e sabores

Purê de Mandioca e Ragu de Carne Louca

Creme Espesso de Mandiocas no Leite de coco e Parmesão, Fazendo Cama para Uma Receita lá da Infância: Um Ragu de carne Louca, que Aqui traz um Blend de Miolo de Acém e Paleta Bovina. Ervas Frescas da Horta, Molho de Tomate Caseiro e Alguns Segredos de Família, finalizam esse preparo.

Talharim Beatriz

Receita Da Massa Fresca Da Vó Beatriz Com Molho De Tomate Reduzido Ou Molho Branco da Casa, acompanhada de uma Suculenta Sobrecoxa Assada, Marinada Em Limão Cravo, Azeite E Ervas Da Horta E, Finalizada Com Molho Gremolata.

 

Lombo de Badejo e Musseline Defumada

O Molho Bechamel aqui, faz cama para um Preparo Defumado e levemente apimentado de Batatas Roxas. O Lombo de Badejo é Grelhado e Finalizado com Gremolata. Salada de rúcula, alface americana além de tomatinhos cereja no balsâmico acompanham.

Sobremesas

Lembranças doces para alegrar os almoços aos finais de semana

Mousse De Chocolate

Mousse de Chocolate Amargo com pontos de Café, bem geladinha. Lembra até um Semifredo. <3

Pudim de Domingo

Todo domingo, eu acordava ansiosa pelo almoço na casa de minha avó. Me recordo que, ao abrir a porta da geladeira verde e ver aquele pudim de leite que ela fazia, geladinho, com um caramelo sutil e uma massa lisinha, me brilhavam os olhos.

Hoje, resgatamos essa receita e, com sorte, algumas memórias.

Drinks Alcóolicos

Drinks Sujeito a disponibilidade de acordo com a Sazonalidade de cada fruta 

 

Da roça com amor

Caipirinha de Limão Cravo do Terreno, Limão Siciliano e Taiti na Cachaça Dourada, Envelhecida por Dois Anos em Barril de Carvalho e Finalizada em Mel de Engenho  $30

Red Dacca

Caipirinha de Banana Vermelha do Terreno, Limão Taiti e Canela na Cachaça Dourada, Envelhecida por Dois Anos em Barril de Carvalho e, Finalizada em Mel de Laranjeiras  $30

Fresh Coffea

Drink refrescante, levemente gaseificado, com notas de Café do Bosque, criado a partir da cerveja BORAM UM, da Trilha Cervejaria. 

Aqui na casa, esse coquetel apresenta nuances de gengibre da horta e traz a sutileza cítrica do Limão Siciliano  $40

Saquerinha 

Esse Drink Super Refrescante é Feito com Uvas Roxas Masceradas, Folhas frescas de Hortelã, um Toque de Limão Taiti e, Finalizado com Saquê.   $35

 

Caribenho 

Drink a Base de Purê de Manga, com folhas de menta e Sumo de Maracujá na Cachaça de Coco, além de um Toque Singelo de Limão Siciliano  $35

Capitólio

Acerola Mascerada com gomos de mexerica Pokan, ramos frescos de tomilho em cachaça dourada, evelhecida por dois anos em Barril de Carvalho. Para finalizar, um toque de Monin Capim Limão  $30

Morango do Nordeste

Um Drink Feito a Partir da Compota de Morangos Frescos com um Toque de Pimenta, Harmonizado num Blend  de Vodka e Rum e, infusionado com canela em pau  $35

A perfumista

Cubos de Abacaxi Gentilmente Mascerados, lascas de Gengibre e Folhas de Alecrim na Cachaça De Amburana Perfumam o Ar com Essa Caipirinha super Aromática e Magicamente Equilibrada  $30

 

Vanilla Frutilha

Morangos frescos, Manjericão Colhido em Nossa Horta e Fava de Baunilha Embalsamam esse Drink que tem Vodka como base  $35

Brasileira

Caipirinha de Limão Taiti na Cachaça Dourada (Cachaça)  $25

Caipiroska

Caipirosca de Limão (Vodka) $30

Blush Rum

Um Mojito Fresco que Leva Morangos e Uvas Niagara, Perfumado com Ramos de Tomilho Limão  $30

Mojito 

O Tradicional Drink à Base de Rum, Feito com Limão Cravo do Pomar e Hortelã da Horta  $30

Cervejas artesanais

Pils! - Pilsen Não Filtrada com 20 vezes mais lúpulo que uma cerveja convencional ressaltando cítricos e florais (5,7%)  350ml  /  $22

 

Lobozo - Witbier com Uvaia  (6,1%)  350ml  /  $28

Melonrise - Juicy IPA. Corpo sedoso e amargor controlado. Sabores e Amoras intensos de Melão (7,0%)  350ml  /  $30

Saison Hibisco - A versão do estilo belga com a provocadora flor de hibisco e um leve toque ácido. (5,2%)  350ml  /  $25

Sour Faun'Amora - Explosão de amora com leve acidez. Leve e refrescante. (5,1%)  350ml  /  $24

Grão Catuaí - Coffee IPA - Com café Catuaí Vermelho, essa Ipa traz notas de nozes, caramelo e frutas vermelhas. (7,2%)  350ml  /  $33

Dádiva Easy SEM ÁLCOOL -  Leve, refrescante, corpo médio-baixo com aromas frutados, sem álcool (0,5%)  310ml  /  $22

Cachaças Dose

Dourada - Amadurecida por 2 anos em barril de carvalho - $16

Amburana - De gosto levemente adocicado, essa cachaça é envelhecida junto às sementes da Amburana. - $12

Coco - Cachaça branca com a doçura e floral do coco -  $18

Zero Alcóol

Drinks Sujeito a disponibilidade de acordo com a Sazonalidade de cada fruta 

 

Apotecário

Um Drink Gaseificado, Sem Alcóol A Base De Kombucha Produzida Na Casa. É Feito Com Caju, Abacaxi, Uva Verde, Tangerina,  Gengibre E Hortelã   $30

 

 

Blend

Esse Drink Sem Alcoól Feito Com Pitaya, Morango, Abacaxi, Mexerica E Uvas Roxas. Tem Toque De Limão Siciliano E É Preparado Com Fava De Baunilha E Manjericão Da Horta     $30

 

 

Magnólia

Morango frescos Macerados com um Toque de Limão Taiti   $18

Água de fonte Natural é a Base desse Drink Zero Alcóol     

Citrus Vanilla

Pétalas de Limão Taiti Maceradas e Aromatizadas com Essência de Baunilha.   $18

Água de fonte Natural é a Base desse Drink Zero Alcóol     

Menta Ananás

Abacaxi Pérola gentilmente Macerado com Folhas Frescas de Hortelã e um Toque de Gengibre.   $18

Água de fonte Natural é a Base desse Drink Zero Alcóol     

Boticário de Uvas

Blend de Uvas Roxas e Verdes Acompanhado do Leve Cítrico Kiwii e finalizado com pétalas de Limão Siciliano    $18

Água de fonte Natural é a Base desse Drink Zero Alcóol     

Mandarina

Sumo de Tangerina Macerada Perfumada com Ramos frescos de Tomilho-Limão    $18

Água de fonte Natural é a Base desse Drink Zero Alcóol 

Limão e Só

Pétalas de Limão Verde Maceradas, Açúcar, Gelo, Sombra e Água Fresca    $15

Água de fonte Natural é a Base desse Drink Zero Alcóol     

Água Com Gás   $10

 

Água Da Nascente   $ Cortesia Da Casa

Vinhos

 

Brancos e Laranja

Era dos Ventos Trebbiano Vinho Laranja (Serra Gaúcha)   $250

Vinho brasileiro de admirável personalidade. O Trebbiano on the Rocks é um pièce de résistance de minúscula produção

(apenas 800 garrafas/ano) e foi escolhido a dedo por harmonizar perfeitamente com os pratos do ART.

É perfeito para criar histórias e memórias.

Fausto Espumante Brut Branco (Serra Gaúcha)   $146

Corte Federico Branco (Itália$88

Barriquinha Branco (Portugal) $118

Quinta dos Termos (Portugal) $128

Rosés

Fausto Espumante Brut Rosé (Serra Gaúcha)   $146

 

Espumante Casa Pedrucci Occasione Rosé Brut (Serra Gaúcha)   $118

Barriquinha Rosé (Portugal) $118

Corte Federico Rosato (Itália)  $88

Vinho Bourgogne Chardonnay Dufouleur Père & Fils (França)   $220

Pinot Noir Rose Vin de France Dufouleur Père & Fils (França)  $160

AURE I.G.P Maison Ventenac 2019 (França)  $150

Textura da Estrela - Touriga e Tinta Roriz (Portugal)  $270

 

Aurora Moscatel - Espumante Rosado Doce (Rio Grande do Sul)   $88

Los Clop Rose - 100% Malbec (Argentino) $180

 

Tintos

Concílio - Tempranillo (Espanha) $ 98

Barriquinha - Tinta Barroca, Roriz e Touriga Nacional (Portugal)   $118

Caballero de la Paz- Malbec (Argentina)   $132

Prisionero Reserva - Malbec (Argentina)   $142

Santa Ema Barrel Reserve 60/40 - Blend Cabernet Sauvignon e Merlot  (Chile)   $148

DUFOULEUR PERE & FILS 2021 - Pinot Noir (França)   $152

Carmine Granata - Petit Verdot  (Argentino)   $280

Vinho do Porto Quinta da Romaneira 1757 - Tawny Port (Portugal)   $28 o cálice
 

Carta Rara

Langhe Nebbiolo GD Vajra - $440

Piemonte, Itália, Nebbiolo – 14%, 12 meses de madeira, é o delicioso vinho de entrada de uma das casas mais prestigiadas do Piemonte. Seus Barolos estão entre os mais pontuados

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