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Entradas
Todas as nossas entradas são autorais, com ingredientes frescos e produção local.
Pout-Pourri
Um Mix das Nossas Entradas Mais Emblemáticas para quem gosta de Experimentar um Pouquinho de Cada Sabor, composta por Folhadas Brie, Bruschettas Rockford, Tartine Gravlax e Crocante de Camarão ou de Hiratake. $146
Tartine Gravlax
Salmão Curado Sob Cama de Creme Azedo E Erva Doce, Acompanhado De Mostarda Fermentada no Pão da Casa. $62
Folhadas
De Brie
(Vegetariano)
Massa Fillo Crocante Com Queijo Brie Assado Finalizado Em Geléia De Pimenta Com Pêra E, Limão Siciliano $54
Crocante De Camarão
Cracker em Folha de Arroz com Camarão Grelhado na Manteiga e Alho Guarnecido de Guacamole da Casa Levemente Apimentada $58
Bruschettas Rockford
(Vegetariano)
Pão Da Casa Tostado (Receita Com Mais De 100 Anos Na Família), com Queijo Gorgonzola E, Cebolas Roxas Caramelizadas, Finalizado Em Mel De Laranjeiras. $56
Principais
Receitas herdadas das matriarcas da família com muito resgate de memórias e sabores
Pernil Suíno
em Especiarias
Marinado Por 24 Horas e Assado Em Redução, esse Prato Acompanha Farofa De Baru, Relish De Cebola Roxa E, Vinagrete Biquinho
Levemente Apimentada $88
Risoto Verde e Badejo na Mateiga e Especiarias
Risoto feito com Purê de Espinafre e Agrião, Acompanhado de Lombo de Badejo Grelhado e Banhado em Manteiga e Especiarias. Pra Rematar, Perfumar e Trazer Frescor, Zests de Limão Siciliano Finalizam o Prato. $84
Versão Vegana - A Versão Vegana dessa Receita é feita com Parmesão Vegetal a Base de Levedura e Castanhas Produzido Na Casa, Acompanhado de Cogumelos Eryngh no Azeite, Pimenta do Reino e Flor de Sal.
Ragu de Carne Louca sobre creme de mandioca em leite de coco e páprica.
Creme Espesso de Mandiocas cozidas Com Leite de coco e Parmesão, fazendo cama para um preparo suculento de carne desfiada e servida ao próprio molho, acompanhadas de espiga de milho amanteigadas. $86
Sobremesas
Lembranças doces para alegrar os almoços aos finais de semana
Creme de Abacate
e Pistaches (Vegano)
Essa Sobremesa é Feita com Abacates e Bananas Frescas e um Generoso Toque Cítríco para Equilibrar. Mel de Engenho, Farofa de Pistache e Zests de Limão Finalizam Essa Memória da Infância. $22
Mousse Chocolatudo
Mousse de Chocolate Amargo com pontos de Café, bem geladinha. Lembra até um Semifredo. <3 $24
Drinks Alcóolicos
Drinks Sujeito a disponibilidade de acordo com a Sazonalidade de cada fruta
Flor de Sakura
Drink Perfumado feito com Gin de Araucárias, Cerejas Frescas, Laranja Bahia Equilibrando num Cítrico de Limão Tahiti $35
Primavera Gin
Mais um autoral da casa feito com Kiwi e Manjerição, toque de blend de limões Cravo e Taiti, elegantemente rematado com o nosso Gin de Araucária $35
Cajuína
Drink a base de Caju, com um toque de Lima da Pérsia e Suco de Limão Taiti, levando em sua base um blend de Cachaça enfusionada com Mel Silvestre e Cachaça Dourada $35
Lilás da Serra
Caipirinha de Jabuticabas Frescas Provenientes dos Jardins da Serra, Uva Verde e Suco de Limão Taiti. Finalizada num Concentrado de Jabuticaba Lilás e Cachaça Dourada $35
Da roça com amor
Caipirinha de Limão Cravo do Terreno, Limão Siciliano e Taiti na Cachaça Dourada, Envelhecida por Dois Anos em Barril de Carvalho e Finalizada em Mel de Engenho $30
Caribenho
Drink a Base de Purê de Manga, com folhas de menta e Sumo de Maracujá na Cachaça de Coco, além de um Toque Singelo de Limão Siciliano $35
Capitólio
Acerola Mascerada com gomos de mexerica Pokan, ramos frescos de tomilho em cachaça dourada, evelhecida por dois anos em Barril de Carvalho. Para finalizar, um toque de Monin Capim Limão $30
Morango do Nordeste
Um Drink Feito a Partir da Compota de Morangos Frescos com um Toque de Pimenta, Harmonizado num Blend de Vodka e Rum e, infusionado com canela em pau $35
A perfumista
Cubos de Abacaxi Gentilmente Mascerados, lascas de Gengibre e Folhas de Alecrim na Cachaça De Amburana Perfumam o Ar com Essa Caipirinha super Aromática e Magicamente Equilibrada $30
Vanilla Frutilha
Morangos frescos, Manjericão Colhido em Nossa Horta e Fava de Baunilha Embalsamam esse Drink que tem Vodka como base $35
Cabaré
Aqui, a Amora Empresta a Poesia de Sua Cor e a Sutileza da sua Doçura, Num Drink que traz a Acidez do Limão Siciliano e o doçor do Mel de Laranjeiras tendo como base, o Gin de Araucárias $35
Brasileira
Caipirinha de Limão Taiti na Cachaça Dourada (Cachaça) $25
Caipiroska
Caipirosca de Limão (Vodka) $30
Mojito
O Tradicional Drink à Base de Rum, Feito com Limão Cravo do Pomar e Hortelã da Horta $30
Mojito Passiflora
Um Mojito Fresco com Toque Cítrico que Leva Polpa de Maracujá, Hortelã num Blend de Rum Cachaça de Coco $30
Siriguela Cidreira
Esse drink é a base de Siriguela e extrato de Capim Cidreira, com um leve toque do suco do limão siciliano, levando nossa cachaça dourada, um drink leve, citrico e refrescante $35
Caramba, Meu!
Drink de Carambola, Lima da Pércia, com um toque sutil do Capim Limão, feita com um blend das nossas cachaças de Mel e Amburana, drink leve e refrescante $35
Blood Mary
Suco de Tomate Fresco, Tomates Cereja Mascerados com Especiarias, Vodka Nacional, Acompanhado de Tiras de Bacon Frito e Palitinhos de Cenoura $35
Caipiwisky
Drink a base de Wisky, com petalas de 3 limões, Taiti, Limão cravo e Siciliano $35
Negroni Clássico
Campari, Vermut Roso e Gin, finalizado com zest de laranja bahia $35
Margarita Limoeiro
Nossa margarita leva o limão Rosa como base, Contreau e tequila e, para trazer o sour, uma borda de orange pepper $40
Cervejas artesanais
Pils! - Pilsen Não Filtrada com 20 vezes mais lúpulo que uma cerveja convencional ressaltando cítricos e florais (5,7%) 350ml / $22
Julieta - Uma Juicy com adição de goiaba e goiabada, logo que abrir o aroma da goiaba toma conta, nada escandaloso ela é elegante e os lúpulos do Dry Hopping vem em seguida. Uma Ipa delicia de beber do começo ao fim (7,8%) 350ml / $34
Xicajá - Witbier com Cajá. Essa cerveja é super leve, além de imensamente solar e tropical (5,3%) 350ml / $24
Lobozo - Witbier com Uvaia (6,1%) 350ml / $28
Bravo-me - Juicy IPA Single Hop com notas cítricas, frutas tropicais, adocicada e floral (7,0%) 350ml / $33
Uppumango - A nossa receita mais gastronômica. Muita manga, leve acidez e final salgadinho característico do estilo gose. Refrescante e exótica. (5,0%) 350ml / $29
Melonrise - Juicy IPA. Corpo sedoso e amargor controlado. Sabores e Amoras intensos de Melão (7,0%) 350ml / $30
Saison Hibisco - A versão do estilo belga com a provocadora flor de hibisco e um leve toque ácido. (5,2%) 350ml / $25
Toró - Juicy IPA - IPA leve de coloração amarelo palha que resgata o frescor de uma tarde chuvosa de verão (7,0%) 350ml / $33
Grão Catuaí - Coffee IPA - Com café Catuaí Vermelho, essa Ipa traz notas de nozes, caramelo e frutas vermelhas. (7,2%) 350ml / $33
Cachaças Dose
Dourada - Amadurecida por 2 anos em barril de carvalho - $16
Amburana - De gosto levemente adocicado, essa cachaça é envelhecida junto às sementes da Amburana. - $12
Coco - Cachaça branca com a doçura e floral do coco - $18
Zero Alcóol
Drinks Sujeito a disponibilidade de acordo com a Sazonalidade de cada fruta
Apotecário
Um Drink Gaseificado, Sem Alcóol A Base De Kombucha Produzida Na Casa. É Feito Com Caju, Abacaxi, Uva Verde, Tangerina, Gengibre E Hortelã $30
Blend
Esse Drink Sem Alcoól Feito Com Pitaya, Morango, Abacaxi, Mexerica E Uvas Roxas. Tem Toque De Limão Siciliano E É Preparado Com Fava De Baunilha E Manjericão Da Horta $30
Magnólia
Morango frescos Macerados com um Toque de Limão Taiti $18
Citrus Vanilla
Pétalas de Limão Taiti Maceradas e Aromatizadas com Essência de Baunilha. $18
Menta Ananás
Abacaxi Pérola gentilmente Macerado com Folhas Frescas de Hortelã e um Toque de Gengibre. $18
Boticário de Uvas
Blend de Uvas Roxas e Verdes Acompanhado do Leve Cítrico Kiwii e finalizado com pétalas de Limão Siciliano $18
Mandarina
Sumo de Tangerina Macerada Perfumada com Ramos frescos de Tomilho-Limão $18
Limão e Só
Pétalas de Limão Verde Maceradas, Açúcar, Gelo, Sombra e Água Fresca $15
Água Com Gás $10
Água Mineral $8
Coca-Cola, Coca Zero ou Guaraná $10
Água tônica $10
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Café Coado $6
Infusão do Dia $8
Chá Gelado $10
Vinhos
Brancos e Laranja
Era dos Ventos Trebbiano Vinho Laranja (Serra Gaúcha) $250
Vinho brasileiro de admirável personalidade. O Trebbiano on the Rocks é um pièce de résistance de minúscula produção
(apenas 800 garrafas/ano) e foi escolhido a dedo por harmonizar perfeitamente com os pratos do ART.
É perfeito para criar histórias e memórias.
Fausto Espumante Brut Branco (Serra Gaúcha) $146
Espumante Bottega Millesimato Brut (Itália) $160
Espumante Valmarino & Churchill Extra-Brut (Brasil) $290
Corte Federico Branco (Itália) $88
Vinho Los Clop Dulce Natural - 100% Pedro Gimenez (Argentino) $146
Vinho Bourgogne Chardonnay Dufouleur Père & Fils (França) $220
Rosés
Fausto Espumante Brut Rosé (Serra Gaúcha) $146
Occasione Brut Rosé (Brasil) $118
AURE I.G.P Maison Ventenac 2019 (França) $150
Textura da Estrela - Touriga e Tinta Roriz (Portugal) $270
Corte Federico Rosato (Itália) $88
Los Clod Rose - 100% Malbec (Argentino) $180
Pinot Noir Rose Vin de France Dufouleur Père & Fils (França) $160
Tintos
Concílio - Tempranillo (Espanha) $ 98
Gran Regalien A.O.P Pere Guillot 2019 - Bordeaux (Francês) $ 98
Barriquinha - Tinta Barroca, Roriz e Touriga Nacional (Portugal) $118
Prisionero Reserva - Malbec (Argentina) $142
Santa Ema Barrel Reserve 60/40 - Blend Cabernet Sauvignon e Merlot (Chile) $148
Raposinha Alentejo - Aragonêz,Syrah,Trincadeira,Alicante Bouschet (Portugal) $154
Quinta dos Termos Reserva do Patrão - Syrah (Português) $240
Vinho Kosher Hermon Mount Galilee - Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc e Petit Verdot (Galilee) $260
Salamanca do Jarau, Routhier&Darricarrere 2020 $300
Valle do Nideo DOC Douro - Touriga Franca e Tinta Roriz (Português) $186
Carta Rara
P. Ferraud et Fils Châteauneuf-Du-Pape - $700
Exuberante e Equilibrado. O Châteauneuf-Du-Pape é um dos vinhos mais conhecidos do sul da França, composto por várias uvas, mas tendo como coluna central a Grenache, a Mouvedre e a Syrah.
Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2019 - $710
Tendo à sua disposição uma ampla gama dos melhores vinhedos da região de Mendoza — pertencentes à família Catena — Alejandro Vigil selecionou parcelas específicas das uvas que pudessem dar origem a vinhos com uma personalidade distinta dos talhados por ele em Catena Zapata. São vinhos tintos com bastante nervo, taninos abundantes e um caráter deliciosamente selvagem. Uvas - Cabernet Franc, Malbec.
Virna Barbera D'Alba - $720
No aroma, além do terroso e do feno, traz frutas vermelhas frescas e cogumelos. Obviamente, em boca, a acidez desponta e alavanca os sabores deste irretocável exemplar piemontês.