top of page
Comida instantânea

Menu Artfusão Aclimação

Menus 4 tempos

Nesse formato, você tem direito a uma entrada, um prato principal, uma sobremesa, café ou chá.

Todos eles com opções para escolha por momento.

Menu Adulto

ENTRADA + PRINCIPAL + SOBREMESA + CAFÉ    -    $118

Menu Infantil até (11 anos)

ENTRADA + PRINCIPAL + SOBREMESA + CAFÉ    -    $60

Entradas

Todas as nossas entradas são autorais, com ingredientes frescos e produção local.

Pout-Pourri

Um Mix das Nossas Entradas Mais Emblemáticas para quem gosta de Experimentar um Pouquinho de Cada Sabor, composta por Folhadas  Brie, Bruschettas Rockford, Tartine Gravlax e Crocante de Camarão ou de Hiratake.    $146

Apenas A La Carte (3 Folhadas + 3 Bruschettas + 3 Tartines + 3 Crocantes)

Tartine Gravlax

Salmão Curado Sob Cama de Creme Azedo E Erva Doce, Acompanhado De Mostarda Fermentada no Pão da Casa.    $62

Menu Adulto (4 uni) - Menu Kids (2 uni) - A La Carte (8 uni)

Folhadas
De Brie

(Vegetariano)

Massa Fillo Crocante Com Queijo Brie Assado Finalizado Em Geléia De Pimenta Com Pêra E, Limão Siciliano   $54

Menu Adulto (6 uni) - Menu Kids (3 uni) - A La Carte (10 uni)

Crocante De Camarão

Cracker em Folha de Arroz com Camarão Grelhado na Manteiga e Alho Guarnecido de Guacamole da Casa Levemente Apimentada   $58

Menu Adulto (4 uni) - Menu Kids (2 uni) - A La Carte (8 uni)

Bruschettas Rockford
(Vegetariano)

Pão Da Casa Tostado (Receita Com Mais De 100 Anos Na Família), com Queijo Gorgonzola E, Cebolas Roxas Caramelizadas, Finalizado Em Mel De Laranjeiras.   $56

Menu Adulto (4 uni) - Menu Kids (2 uni) - A La Carte (8 uni)

Principais

Receitas herdadas das matriarcas da família com muito resgate de memórias e sabores

​Lombo de badejo e musseline de batata roxa defumada

O Molho Bechamel aqui, faz cama para um Preparo Defumado e levemente apimentado de Batatas Roxas. O Lombo de Badejo é Grelhado e Finalizado com Gremolata. Salada de rúcula, alface americana além de tomatinhos cereja no balsâmico acompanham. $88

Talharim Beatriz

Receita Da Massa Fresca Da Vó Beatriz Com Molho De Tomate Reduzido Ou Molho Branco da Casa, acompanhada de uma Suculenta Sobrecoxa Assada, Marinada Em Limão Cravo, Azeite E Ervas Da Horta E, Finalizada Com Molho Gremolata. $76

​Risoto de tomates concassé com ervas da horta e, hiratake empanado em panko

Risoto Herbal, feito com Tomates Concassé, Num blend de Queijos e, Acompanhado de Hiratakes Frescos Empanados em Farinha Panko.    $84

Versão Vegana - A Versão Vegana dessa Receita é feita com Parmesão Vegetal a Base de Levedura e Castanhas Produzido Na Casa.

​Ragu de Carne Louca sobre creme de mandioca em leite de coco e páprica.
 

​Creme Espesso de Mandiocas cozidas Com Leite de coco e Parmesão, fazendo cama para um preparo suculento de carne desfiada e servida ao próprio molho, acompanhadas de espiga de milho amanteigadas. $86

Sobremesas

Lembranças doces para alegrar os almoços aos finais de semana

Creme de Abacate
e Pistaches 
(Vegano)

Essa Sobremesa é Feita com Abacates e Bananas Frescas e um Generoso Toque Cítríco para Equilibrar. Mel de Engenho, Farofa de Pistache e Zests de Limão Finalizam Essa Memória da Infância.   $22

Pudim de leite e baunilha

Todo domingo, eu acordava ansiosa pelo almoço na casa de minha avó. Me recordo que, ao abrir a porta da geladeira verde e ver aquele pudim de leite que ela fazia, geladinho, com um caramelo sutil e uma massa lisinha, me brilhavam os olhos.

Hoje, resgatamos essa receita e, com sorte, algumas memórias.  $18

Mousse Chocolatudo

Mousse de Chocolate Amargo com pontos de Café, bem geladinha. Lembra até um Semifredo. <3   $24

Drinks Alcóolicos 

Drinks Sujeito a disponibilidade de acordo com a Sazonalidade de cada fruta 

Flor de Sakura

Drink Perfumado feito com Gin de Araucárias, Cerejas Frescas, Laranja Bahia Equilibrando num Cítrico de Limão Tahiti  $35

 

Primavera Gin

Mais um autoral da casa feito com Kiwi e Manjerição, toque de blend de limões Cravo e Taiti, elegantemente rematado com o nosso Gin de Araucária  $35

Cajuína

Drink a base de Caju, com um toque de Lima da Pérsia e Suco de Limão Taiti, levando em sua base um blend de Cachaça enfusionada com Mel Silvestre e Cachaça Dourada  $35

Lilás da Serra

Caipirinha de Jabuticabas Frescas Provenientes dos Jardins da Serra, Uva Verde e Suco de Limão Taiti. Finalizada num Concentrado de Jabuticaba Lilás e Cachaça Dourada  $35

 

Da roça com amor

Caipirinha de Limão Cravo do Terreno, Limão Siciliano e Taiti na Cachaça Dourada, Envelhecida por Dois Anos em Barril de Carvalho e Finalizada em Mel de Engenho  $30

Caribenho 

Drink a Base de Purê de Manga, com folhas de menta e Sumo de Maracujá na Cachaça de Coco, além de um Toque Singelo de Limão Siciliano  $35

Capitólio

Acerola Mascerada com gomos de mexerica Pokan, ramos frescos de tomilho em cachaça dourada, evelhecida por dois anos em Barril de Carvalho. Para finalizar, um toque de Monin Capim Limão  $30

Morango do Nordeste

Um Drink Feito a Partir da Compota de Morangos Frescos com um Toque de Pimenta, Harmonizado num Blend  de Vodka e Rum e, infusionado com canela em pau  $35

A perfumista

Cubos de Abacaxi Gentilmente Mascerados, lascas de Gengibre e Folhas de Alecrim na Cachaça De Amburana Perfumam o Ar com Essa Caipirinha super Aromática e Magicamente Equilibrada  $30

 

Vanilla Frutilha

Morangos frescos, Manjericão Colhido em Nossa Horta e Fava de Baunilha Embalsamam esse Drink que tem Vodka como base  $35

Cabaré

Aqui, a Amora Empresta a Poesia de Sua Cor e a Sutileza da sua Doçura, Num Drink que traz a Acidez do Limão Siciliano e o doçor do Mel de Laranjeiras tendo como base, o Gin de Araucárias     $35

Brasileira

Caipirinha de Limão Taiti na Cachaça Dourada (Cachaça)  $25

Caipiroska

Caipirosca de Limão (Vodka) $30

Mojito 

O Tradicional Drink à Base de Rum, Feito com Limão Cravo do Pomar e Hortelã da Horta  $30

Mojito Passiflora

Um Mojito Fresco com Toque Cítrico que Leva Polpa de Maracujá, Hortelã num Blend de Rum Cachaça de Coco  $30

Caramba, Meu!

Drink de Carambola, Lima da Pércia, com um toque sutil do Capim Limão, feita com um blend das nossas cachaças de Mel e Amburana, drink leve e refrescante    $35

Blood Mary

Suco de Tomate Fresco, Tomates Cereja Mascerados com Especiarias, Vodka Nacional, Acompanhado de Tiras de Bacon Frito e Palitinhos de Cenoura  $35

Negroni Clássico

Campari, Vermut Roso e Gin, finalizado com zest de laranja bahia  $35

Margarita Limoeiro

Nossa margarita leva o limão Rosa como base, Contreau e tequila e, para trazer o sour, uma borda de orange pepper  $40

 

 

Cervejas artesanais

 

Pils! - Pilsen Não Filtrada com 20 vezes mais lúpulo que uma cerveja convencional ressaltando cítricos e florais (5,7%)  350ml  /  $22

Xicajá - Witbier com Cajá. Essa cerveja é super leve, além de imensamente solar e tropical (5,3%)  350ml  /  $24

Bravo-me - Juicy IPA Single Hop com notas cítricas, frutas tropicais, adocicada e floral (7,0%)  350ml  /  $33

Melonrise - Juicy IPA. Corpo sedoso e amargor controlado. Sabores e Amoras intensos de Melão (7,0%)  350ml  /  $30

 

Saison Hibisco - A versão do estilo belga com a provocadora flor de hibisco e um leve toque ácido. (5,2%)  350ml  /  $25

Euforia de Frutas Vermelhas - Triple Sour (10,5%) 350ml / R$ 34

Doses

Cachaça Dourada - Amadurecida por 2 anos em barril de carvalho - $16

Cachaça de Amburana - De gosto levemente adocicado, essa cachaça é envelhecida junto às sementes da Amburana. - $12

Cachaça de Coco - Cachaça branca com a doçura e floral do coco -  $18

Wisky Red Label R$ 30

Zero Alcóol

Drinks Sujeito a disponibilidade de acordo com a Sazonalidade de cada fruta 

 

Apotecário

Um Drink Gaseificado, Sem Alcóol A Base De Kombucha Produzida Na Casa. É Feito Com Caju, Abacaxi, Uva Verde, Tangerina,  Gengibre E Hortelã   $30

 

 

Blend

Esse Drink Sem Alcoól Feito Com Pitaya, Morango, Abacaxi, Mexerica E Uvas Roxas. Tem Toque De Limão Siciliano E É Preparado Com Fava De Baunilha E Manjericão Da Horta     $30

 

 

Magnólia

Morango frescos Macerados com um Toque de Limão Taiti   $18

Citrus Vanilla

Pétalas de Limão Taiti Maceradas e Aromatizadas com Essência de Baunilha.   $18

Menta Ananás

Abacaxi Pérola gentilmente Macerado com Folhas Frescas de Hortelã e um Toque de Gengibre.   $18

Boticário de Uvas

Blend de Uvas Roxas e Verdes Acompanhado do Leve Cítrico Kiwii e finalizado com pétalas de Limão Siciliano    $18

Mandarina

Sumo de Tangerina Macerada Perfumada com Ramos frescos de Tomilho-Limão    $18

Limão e Só

Pétalas de Limão Verde Maceradas, Açúcar, Gelo, Sombra e Água Fresca    $15

Água Com Gás   $10

Água Mineral   $8

Coca-Cola, Coca Zero ou Guaraná   $10

Água tônica   $10

___________

Café Coado   $6

Infusão do Dia   $8

Chá Gelado   $10

Vinhos

 

Brancos e Laranja

Era dos Ventos Trebbiano Vinho Laranja (Serra Gaúcha)   $250

Vinho brasileiro de admirável personalidade. O Trebbiano on the Rocks é um pièce de résistance de minúscula produção

(apenas 800 garrafas/ano) e foi escolhido a dedo por harmonizar perfeitamente com os pratos do ART.

É perfeito para criar histórias e memórias.

Fausto Espumante Brut Branco (Serra Gaúcha)   $146

Espumante Bottega Millesimato Brut (Itália)   $160

Corte Federico Branco (Itália$88

Vinho Los Clop Dulce Natural - 100% Pedro Gimenez (Argentino) $146

Vinho Bourgogne Chardonnay Dufouleur Père & Fils (França)   $220

Rosés

Fausto Espumante Brut Rosé (Serra Gaúcha)   $146

Occasione Brut Rosé (Brasil$118

AURE I.G.P Maison Ventenac 2019 (França$150

Textura da Estrela - Touriga e Tinta Roriz (Portugal$270

Corte Federico Rosato (Itália)  $88

Los Clod Rose - 100% Malbec (Argentino) $180

Pinot Noir Rose Vin de France Dufouleur Père & Fils (França)  $160

 

Tintos

Concílio - Tempranillo (Espanha) $ 98

Gran Regalien A.O.P Pere Guillot 2019 - Bordeaux  (Francês) $ 98

Barriquinha - Tinta Barroca, Roriz e Touriga Nacional (Portugal)   $118

Prisionero Reserva - Malbec (Argentina)   $142

Santa Ema Barrel Reserve 60/40 - Blend Cabernet Sauvignon e Merlot  (Chile)   $148

Raposinha Alentejo - Aragonêz,Syrah,Trincadeira,Alicante Bouschet  (Portugal)   $154

Quinta dos Termos Reserva do Patrão - Syrah (Português)   $240

Vinho Kosher Hermon Mount Galilee - Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc e Petit Verdot (Galilee)   $260

Salamanca do Jarau, Routhier&Darricarrere 2020   $300

Valle do Nideo DOC Douro - Touriga Franca e Tinta Roriz  (Português)   $186

Carta Rara

P. Ferraud et Fils Châteauneuf-Du-Pape - $700

Exuberante e Equilibrado. O Châteauneuf-Du-Pape é um dos vinhos mais conhecidos do sul da França, composto por várias uvas, mas tendo como coluna central a Grenache, a Mouvedre e a Syrah.

Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2019 - $710

Tendo à sua disposição uma ampla gama dos melhores vinhedos da região de Mendoza — pertencentes à família Catena — Alejandro Vigil selecionou parcelas específicas das uvas que pudessem dar origem a vinhos com uma personalidade distinta dos talhados por ele em Catena Zapata. São vinhos tintos com bastante nervo, taninos abundantes e um caráter deliciosamente selvagem. Uvas - Cabernet Franc, Malbec.

Virna Barbera D'Alba - $720

No aroma, além do terroso e do feno, traz frutas vermelhas frescas e cogumelos. Obviamente, em boca, a acidez desponta e alavanca os sabores deste irretocável exemplar piemontês.

bottom of page