Menu Artfusão Aclimação
Menus 4 tempos
Nesse formato, você tem direito a uma entrada, um prato principal, uma sobremesa, café ou chá.
Todos eles com opções para escolha por momento.
Menu Adulto Almoço*
*Às Quintas e Sextas, das 12h às 15h30
ENTRADA + PRINCIPAL + SOBREMESA + CAFÉ - $138
Menu Adulto
ENTRADA + PRINCIPAL + SOBREMESA + CAFÉ - $158
Menu Infantil até (11 anos)
ENTRADA + PRINCIPAL + SOBREMESA + CAFÉ - $80
Chá da Tarde
Sabores e histórias para acompanhar uma conversa no meio do dia.
Diponível das 15h30 às 17h30h
Um convite à pausa vespertina.
Convidamos você a pausar o tempo. A deixar o aroma suave do chá ou o calor acolhedor do café envolverem seus sentidos.
A gente começa essa experiência com uma taça de suco e segue gentilmente pela tarde com uma cesta de pães caseiros, tostadinhos e macios, geléia de morango, mel, manteiga de ervas, queijos Brie e Gorgonzola, Frutas frescas, uma generosa fatia de bolo do dia, croissant amanteigado na medida, pão de chocolate e claro, a afetuosa companhia de um café quente coado, leite e chá do dia $88 por pessoa
Ítens como a seleção de queijos e as frutas frescas só estão disponíveis na Experência Chá da Tarde.
Os demais ítens podem ser pedidos separadamente, conforme segue.
Ou peça conforme sentir:
Cesta de pães $22
Mel de Laranjeiras $8
Manteiga de Ervas $14
Geléia de Morango $12
Croissant $16
Pain au Chocolat $18
Café Coado $6
Infusão Nacional $12
Infusão Importada $16
Entradas
Todas as nossas entradas são autorais, com ingredientes frescos e produção local.
Pout-Pourri
Um Mix das Nossas Entradas Mais Emblemáticas para quem gosta de Experimentar um Pouquinho de Cada Sabor, composta por Folhadas Brie, Bruschettas Rockford, Tartine Gravlax e Crocante de Camarão ou de Hiratake. $148
Apenas A La Carte
(3 Folhadas + 3 Bruschettas + 3 Tartines + 3 Crocantes + 3 Arancinis)
Não disponível como opção do Menu 4 tempos
Tartine Gravlax
Salmão Curado Sob Cama de Creme Azedo E Erva Doce, Acompanhado De Mostarda Fermentada no Pão da Casa. $78
- Menu Adulto (4 uni)
- Menu Kids (2 uni)
- A La Carte (8 uni)
Folhadas
De Brie
(Vegetariano)
Massa Fillo Crocante Com Queijo Brie Assado Finalizado Em Geléia De Pimenta Com Pêra E, Limão Siciliano $62
- Menu Adulto (6 uni)
- Menu Kids (3 uni)
- A La Carte (10 uni)
Crocante De Camarão
Cracker em Folha de Arroz com Camarão Grelhado na Manteiga e Alho Guarnecido de Guacamole da Casa Levemente Apimentada $76
- Menu Adulto (4 uni)
- Menu Kids (2 uni)
- A La Carte (8 uni)
Bruschettas Rockford
(Vegetariano)
Pão Da Casa Tostado (Receita Com Mais De 100 Anos Na Família), com Queijo Gorgonzola E, Cebolas Roxas Caramelizadas, Finalizado Em Mel De Laranjeiras. $64
- Menu Adulto (4 uni)
- Menu Kids (2 uni)
- A La Carte (8 uni)
Arancini de Pernil com especiarias
A famosa croqueta de risoto, na versão Art, traz um pernil marinado com especiarias, empanado em panko e é acompanhado por uma maionese de hondashi. Simmm, tudo feito na casa. $58
- Menu Adulto (3 uni)
- Menu Kids (2 uni)
- A La Carte (6 uni)
Principais
FESTIVAL DE RISOTOS
Risoto de Limão Siciliano com Panceta
Nosso Risoto Cítrico com toque Herbal traz sumo e zests de limão siciliano companhados de uma Panceta Pururucada rematada com Gremolata. $86
Risoto de Tomate e com Ervas da Horta e Cogumelo Salteado
Este Risoto Herbal traz Manjericão, Alecrim, Sálvia, Salsa além de Tomilho e é feito com Tomates Frescos, Alho no Ponto e Parmesão. E claro, uma generosa dose de Manteiga. Como proteína, traz o Shimeji Branco Salteado em azeite, óleo de gergelin e alho. $82
Risoto Gamberetto
Um risoto preparado com um caldo rico em camarões conhecido como bisque que leva também a acidez suave de tomates rasteiros. Endossado com ervas frescas, esse prato é coroado com camarões salteados em manteiga e alho, proporcionando um toque dourado e irresistível. $88
Pernil em especiarías e farofa de baru
Pernil marinado em especiarias e assado em redução por mais de vinte horas, sobre uma farofa de baru com bacon e, finalizado com cebolas roxas caramelizadas em balsâmico e macavo. Esse prato acompanha uma vinagrete levemente apimentada. $86
Talharim Beatriz
Receita Da Massa Fresca Da Vó Beatriz Com Molho De Tomate Caseiro ou Bechamel, acompanhada de uma Suculenta Sobrecoxa Assada, Marinada Em Limão Cravo, Azeite E Ervas Da Horta E, Finalizada Com Molho Gremolata. $86
Sobremesas
Lembranças doces para alegrar os almoços aos finais de semana
Torta de CHOCOLAAATE
Sem trigo (só pra reforçar o tanto de chocolate mesmo), sobre um caramelo toffee e uma farofa doce contrastando com um creme fresco batido, levemente cítrico, para equilibrar. $24
CheeseCake de Castanhas, Cumaru e Geléia da Serra
Uma cama de biscoitinho amenteigado, sob um delicado creme de castanhas com leite de coco e baunilha do cerrado, finalizado com uma geléia de abacaxi, hibisco e uvas do nosso pomar da Serra. Pode ser que você, inclusive, encontre uma sementinha pra plantar em casa <3 $24
Pudim de leite e Fava Tonka
Todo domingo, eu acordava ansiosa pelo almoço na casa de minha avó. Me recordo que, ao abrir a porta da geladeira verde e ver aquele pudim de leite que ela fazia, geladinho, com um caramelo sutil e uma massa lisinha, me brilhavam os olhos.
Hoje, resgatamos essa receita e, com sorte, algumas memórias. $24
Drinks Alcóolicos
Drinks Sujeito a disponibilidade de acordo com a Sazonalidade de cada fruta
Flor de Sakura
Drink Perfumado feito com Gin de Araucárias, Cerejas Frescas, Laranja Bahia Equilibrando num Cítrico de Limão Tahiti $47
Primavera Gin
Mais um autoral da casa feito com Kiwi e Manjerição, toque de blend de limões Cravo e Taiti, elegantemente rematado com o nosso Gin de Araucária $44
Cajuína
Drink a base de Caju, com um toque de Lima da Pérsia e Suco de Limão Taiti, levando em sua base um blend de Cachaça enfusionada com Mel Silvestre e Cachaça Dourada $44
Clover Club
Um Short Drink que tem como base Gin, Suco de Limão Taiti e nosso Xarope de Framboesa, feito na casa. $47
Lilás da Serra
Caipirinha de Jabuticabas Frescas Provenientes dos Jardins da Serra, Uva Verde e Suco de Limão Taiti. Finalizada num Concentrado de Jabuticaba Lilás e Cachaça Dourada $39
Da roça com amor
Caipirinha de Limão Cravo do Terreno, Limão Siciliano e Taiti na Cachaça Dourada, Envelhecida por Dois Anos em Barril de Carvalho e Finalizada em Mel de Engenho $39
Caribenho
Drink a Base de Purê de Manga, com folhas de menta e Sumo de Maracujá na Cachaça de Coco, além de um Toque Singelo de Limão Siciliano $39
Capitólio
Acerola Mascerada com gomos de mexerica Pokan, ramos frescos de tomilho em cachaça dourada, evelhecida por dois anos em Barril de Carvalho. Para finalizar, um toque de Monin Capim Limão $39
A perfumista
Cubos de Abacaxi Gentilmente Mascerados, lascas de Gengibre e Folhas de Alecrim na Cachaça De Amburana Perfumam o Ar com Essa Caipirinha super Aromática e Magicamente Equilibrada $39
Cabaré
Aqui, a Amora Empresta a Poesia de Sua Cor e a Sutileza da sua Doçura, Num Drink que traz a Acidez do Limão Siciliano e o doçor do Mel de Laranjeiras tendo como base, o Gin de Araucárias $39
Brasileira
Caipirinha de Limão Taiti na Cachaça Dourada (Cachaça) $28
Negroni Clássico
Campari, Vermut Roso e Gin, finalizado com zest de laranja bahia $39
Margarita Limoeiro
Nossa margarita leva o limão Rosa como base, Contreau e tequila e, para trazer o sour, uma borda de orange pepper $47
Cervejas
Wisch LAGER Langerwisch - (5% / IBU 8) 355ml / $22
Tucano WITBIER Langerwisch - (5% / IBU 11) 355ml / $23
Wisch Session IPA Langerwisch - (5% / IBU 41) 355ml / $24
Heinekein Long Neck - 330ml / $16
Doses
Cachaça Dourada - Amadurecida por 2 anos em barril de carvalho - $16
Cachaça de Amburana - De gosto levemente adocicado, essa cachaça é envelhecida junto às sementes da Amburana. - $12
Cachaça de Coco - Cachaça branca com a doçura e floral do coco - $18
Zero Alcóol
Drinks Sujeito a disponibilidade de acordo com a Sazonalidade de cada fruta
Apotecário
Um Drink Gaseificado, Sem Alcóol A Base De Kombucha Produzida Na Casa. É Feito Com Caju, Abacaxi, Uva Verde, Tangerina, Gengibre E Hortelã $35
Blend
Esse Drink Sem Alcoól Feito Com Pitaya, Morango, Abacaxi, Mexerica E Uvas Roxas. Tem Toque De Limão Siciliano E É Preparado Com Fava De Baunilha E Manjericão Da Horta $35
Soda Italiana
Drink Refrescante, levemente Adocicado e de Acidez Pontual, feito com Nosso Xarope de Framboesas e Soda. $24
Magnólia
Morango frescos Macerados com um Toque de Limão Taiti $24
Menta Ananás
Abacaxi Pérola gentilmente Macerado com Folhas Frescas de Hortelã e um Toque de Gengibre. $24
Boticário de Uvas
Uvas Roxas Masceradas Acompanhadas de Kiwii e finalizado com pétalas de Limão Siciliano $24
Mandarina
Sumo de Tangerina Macerada Perfumada com Ramos frescos de Tomilho-Limão $24
Limão e Só
Pétalas de Limão Verde Maceradas, Açúcar, Gelo, Sombra e Água Fresca $18
Água Com Gás $12
Água Mineral $10
Coca-Cola, Coca Zero $12
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Café Coado $6
Infusão do Dia $8
Vinhos
Château Jamin Bordeaux Blanc 2023 (França) $162
La Linda Chardonnay 2024 (Argentina) $170
Fausto Espumante Brut Branco (Brasil) $146
Monterio Bodega Leganza (Espanha) $118
Quinta dos Termos Reserva Branco - Arinto e Verdelho (Português) $118
Rosés
Cinsault Rosé - Terres Cortal - Pays d'Oc - (França) $148
Fausto Espumante Brut Rosé (Brasil) $146
Santa Ema Rosé Reserva Especial (Chile) $118
Pascual Toso Rosé (Argentina) $118
Barriquinha Alentejo Rosé (Portugal) $118
Tintos
La Linda Malbec 2023 (Argentina) $170
El Enemigo Malbec 2022 (Argentina) $265
Angelica Zapata Malbec Alta 2021 (Argentina) $275
D.V. CATENA Cabernet e Malbec (Argentina) $175
Alma Negra - Bonarda e Malbec (Argentina) $265
Mão Cheia - Blend (Portugal) $118
Corte Feredico Rosso - Merlot (Italia) $118
Forja do Ferreiro Beira Interior DOC (Portugal) $168
Caballero de La Paz - Malbec (Argentina) $128
Prisionero Reserva - Cabernet Sauvignon (Argentina) $142
Santa Ema Barrel Reserve 60/40 - Blend Cabernet Sauvignon e Merlot (Chile) $148
Quinta dos Termos Reserva do Patrão - Syrah (Portugal) $148
Kosher Hermon Mount Galilee - Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec, Cabernet Franc e Petit Verdot (Galilee) $260
Salamanca do Jarau, Routhier&Darricarrere 2020 (Brasil) $300
Valle do Nideo DOC Douro - Touriga Franca e Tinta Roriz (Português) $186
Carta Rara
P. Ferraud et Fils Châteauneuf-Du-Pape (França) $510
Exuberante e Equilibrado. O Châteauneuf-Du-Pape é um dos vinhos mais conhecidos do sul da França, composto por várias uvas, mas tendo como coluna central a Grenache, a Mouvedre e a Syrah.
Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2019 (Mendoza) $540
Tendo à sua disposição uma ampla gama dos melhores vinhedos da região de Mendoza — pertencentes à família Catena — Alejandro Vigil selecionou parcelas específicas das uvas que pudessem dar origem a vinhos com uma personalidade distinta dos talhados por ele em Catena Zapata. São vinhos tintos com bastante nervo, taninos abundantes e um caráter deliciosamente selvagem. Uvas - Cabernet Franc, Malbec.
Virna Barbera D'Alba (Itália) - $520
No aroma, além do terroso e do feno, traz frutas vermelhas frescas e cogumelos. Obviamente, em boca, a acidez desponta e alavanca os sabores deste irretocável exemplar piemontês.
Routhier & Darricarrère Salamanca do Jarau - Cabernet Sauvignon (Brasil) $300
Routhier & Darricarrère Salamanca do Jarau Cabernet Sauvignon é um vinho tinto, premium com estágio de 14 a 12 meses em barricas de carvalho francês e tempo de amadurecimento em descanso em garrafa dentro da Vinícola. Tem corpo médio alto, taninos maduros e macios. Final longo e delicado.