Carol & Mike
Entradas
Todas as nossas entradas são autorais, com ingredientes frescos e produção local.
Folhadas
De Brie
Massa Fillo Crocante Com Queijo Brie Assado Finalizado Em Geléia De Pimenta Com Pêra E, Limão Siciliano
Arancini
Copa Lombo
A Versão Artfusão Da Croqueta Frita De Risoto Traz Copa Lombo, Costelinha Defumada, Ervas da Horta, Açafrão E Parmesão Como Protagonistas. Tudo Isso Empanado Em Farinha Panko, Rematado Com Nosso Cream Cheese De Kefir e Flor de Kalanchoe.
Bruschettas Rockford
Pão Da Casa (Receita Com Mais De 100 Anos Na Família) Tostado No Azeite Sob Cama De Queijo Rockford E Relish De Cebola Roxa Finalizado Em Mel De Laranjeiras
Folhadas
De Camarão
Massa Fillo Crocante Com Queijo Mussarela Assado Finalizado com Camarão Salteado em Manteiga e Alho Acompanhado de Guacamole da Casa
Bruschetta
Caprese
Nosso pão da casa Tostadinho com Azeite e Flor de Sal acompanhado de Tomates Frescos, alho, Manjericão da Horta e Lascas de Parmesão.
Tostadas
Toscana
O Centenário Pão da Casa, Tostadinho com Azeite e pontos de Flor de Sal Acompanhado Por Uma Suculenta Linguiça Toscana Preparada com Parmesão E Finalizado Com Nossa Vinagrete de Pimentas Biquinho Gentilmente Assadas.
Principais
Receitas herdadas das matriarcas da família com muito resgate de memórias e sabores
Talharim Beatriz
Receita Da Massa Fresca Da Vó Beatriz Com Molho De Tomate Reduzido , acompanhada de uma Suculenta Sobrecoxa Assada, Marinada Em Limão Cravo, Azeite E Ervas Da Horta E, Finalizada Com Molho Gremolata.
Risoto De
Tomate Concasse
Risoto De Tomate Concasse, Super Fresco, Com Ervas Da Horta, Blend de queijos Parmesão. Essa cremosidade toda, hoje é finalizada com Cogumelos Hiratake em Textura Crocante Salteados em Manteiga Clarificada, Levemente Amendoada e Alho Fresco Equilibrando ou Iscas de Filé Mignon e Pimenta do Reino.
Sobremesa
Mousse de chocolate
Mousse Chocolatuda feita a partir de Chocolate Meio Amargo, bem Aeradinha e Acompanha Raspas de Chocolate ao Leite.
Drinks Alcóolicos
A perfumista
Cubos de Abacaxi Gentilmente Mascerados, lascas de Gengibre e Folhas de Alecrim na Cachaça De Amburana Perfumam o Ar com Essa Caipirinha super Aromática e Magicamente Equilibrada
Brasileira
Caipirinha de Limão Taiti na Cachaça Dourada (Cachaça)
Chopp Pilsen
Zero Alcóol
Boticário de Uvas
Blend de Uvas Roxas e Verdes Acompanhado do Leve Cítrico Kiwii e finalizado com pétalas de Limão Siciliano
Água de fonte Natural é a Base desse Drink Zero Alcóol
Mandarina
Sumo de Tangerina Macerada Perfumada com Ramos frescos de Tomilho-Limão
Água de fonte Natural é a Base desse Drink Zero Alcóol
Vinhos Brancos e Rosatos
Fausto Espumante Brut Branco (Serra Gaúcha)
Corte Federico Branco (Itália)
Hereford Torrontés (Argentina)
Corte Federico Rosato (Itália)
Tintos
Concílio - Tempranillo (Espanha)
Barriquinha - Tinta Barroca, Roriz e Touriga Nacional (Portugal)